ERFA

An den Erfahrungsaustauschtreffen von GastroFutura tauschen sich Gastronom:innen zu unterschiedlichen Themen der Nachhaltigkeitstransformation aus - von der suffizienten Menüplanung über den Umgang mit foodwaste bis hin zu sozialen Arbeitsbedingungen. Gastronom:innen lernen voneinander und entwickeln vorhandene Lösungsansätze gemeinsam weiter.

Nächste erfas

Weniger ist genug: Suffizienz als Erfolgsstrategie in der Gastronomie

Vergangene erfas

Gemeinsam erfolgreich in der Gastronomie: Mitarbeitende als Schlüssel zum Erfolg

Bunte Winterküche: Kreativität auf dem Teller in der kalten Jahreszeit

Von Food Waste zu Food Save: Lebensmittelabfälle langfristig und effizient reduzieren.

Von der Website bis zur Speisekarte: Nachhaltigkeit überzeugend kommunizieren

Entdeckungsreise Saisonalität: Unbekannte Produkte

Der Frühling ist da und mit ihm viele begehrte, aber auch unbekannte Produkte. Lerne in unserem nächsten ERFA, wo du diese einkaufen und wie du diese verwerten kannst und tausche dich mit Gleichgesinnten aus!

Charta für die Zukunft: Nose-to-tail in der Praxis

Am dritten ERFA zur Charta steht die ganzheitlihce Verwertung von Tieren im Fokus. Drei Gastronom:innen aus verschiedenen Regionen berichten über ihre Erfahrungen rund um die Umsetzung des Nose-to-tail Ansatzes in der Praxis. Egal ob ihr die Charta bereits unterzeichnet habt oder nicht, wir freuen uns auf eure spannenden Erfahrungen und Inputs!