8610 Restaurant
Avec nous depuis novembre 2023
À propos de l'entreprise
- En activité depuis 2015
- 13 employés
- Restaurant Werkheim Uster
Au restaurant 8610, des personnes handicapées et des spécialistes expérimentés travaillent main dans la main au sein d'une équipe bien coordonnée. Avec des produits de la région soigneusement sélectionnés, ils créent des plats modernes et de saison pour tous les goûts.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Nous sommes impatients d'échanger des idées avec le réseau afin d'approfondir nos processus durables. Et à des conseils et astuces spécifiques sur la manière dont nous pouvons optimiser davantage notre concept d'exploitation.
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
Nous voulons continuer à apprendre, acquérir plus de savoir-faire, être durables ensemble, tout en fonctionnant de manière économique.
Votre restaurant du futur ?
Un lieu durable avec un bon rapport qualité-prix proposant des délices culinaires de premier ordre
personnes
#enguete
#Wenigeristgenug
Daniel Wernli
#hiersindwirstark
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Lukas Brunner
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Flemming Schulthess
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Lukas Brunner
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Flemming Schulthess
Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
50 % de légumes du jardin
Au moins 50 % des légumes que nous utilisons proviennent de notre jardin.
Achetez des fruits localement
Nous achetons 80 % de fruits cultivés en Suisse. Les 20 % restants proviennent des pays voisins.
Les jalons suivront...
jalons
Rendre l'offre de banquets plus durable
Nous optimisons notre offre de banquets en intégrant les mesures de durabilité écologique, économique et sociale qui ont déjà été mises en œuvre dans le cadre de nos offres régulières.
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.