Participez

Pascal Haag est un développeur de recettes indépendant et un instructeur de cours de cuisine avec de nombreuses années d'expérience dans la cuisine végétalienne et végétarienne. Sa force réside dans la préparation imaginative des légumes, comme le montre également le livre de cuisine primé Leaf to Root. Il conseille les entreprises de restauration sur l'élargissement de leur menu pour inclure des plats végétaliens et végétariens et travaille sur des projets innovants avec des entreprises du secteur alimentaire.

Roger Reuß est un chef qualifié et un hôtelier/restaurateur certifié HF avec de nombreuses années d'expérience dans le secteur de la restauration. Il travaille actuellement en tant que spécialiste pour la société « Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG ». Grâce à son expertise, il soutient les entreprises de restauration, les hôtels et les entreprises du secteur des soins dans le cadre de l'optimisation des processus dans les cuisines et tout au long de la chaîne de valeur. L'accent est mis sur les valeurs « écologiques, sociales et économiques », des valeurs qui tiennent beaucoup à cœur à Roger.