Rechberg 1837

Das Teilen von Wissen und Erfahrungen geht im Alltag oft unter und sollte aktiv gefördert werden. Als Plattform von und für die Gastronomie kann GastroFutura dies aktiv unterstützen.

Wir wollen unsere eigenen Erfahrungen aktiv und offen mit anderen Gastronom:innen teilen, auch unsere Techniken weitergeben: wie man spannend vegan kochen kann und welche Kompromisse dies mit sich bringt, wieso die Reduktion auf das Wesentliche unseres Erachtens der richtige Weg ist und der Bezug zu Produzent:innen eine Grundvorausstezung für die Gastronomie sein sollte.

Schwierig, dies in einen Satz zu packen! Unserer Meinung nach gibt es nicht das eine Restaurant der Zukunft. Die Kantine hat genau so eine Berechtigung wie das Fine Dining Restaurant oder die Quartier Beiz. Grundwerte sollten Gesundheit, Verbundenheit und Begegnung sein. Unsere Vision wäre ein Ort der Begegnung ohne Barrieren, der allen offen steht - nicht nur als Ort des Konsums, sondern auch zum Austausch von Wissen, Kreativität und als strukturelle Stütze.