Rechberg 1837

Le partage des connaissances et des expériences est souvent perdu dans la vie de tous les jours et devrait être activement encouragé. En tant que plateforme créée et pour le secteur de la restauration, GastroFutura peut y apporter un soutien actif.

Nous voulons partager activement et ouvertement nos propres expériences avec d'autres restaurateurs, ainsi que nos techniques : comment cuisiner végétalien de manière passionnante et quels compromis cela implique, pourquoi nous pensons que réduire à l'essentiel est la bonne voie à suivre et la relation avec les producteurs devrait être une exigence fondamentale de la gastronomie.

Difficile de le résumer en une seule phrase ! À notre avis, le restaurant du futur n'existe pas. Mourez La cantine a autant d'autorité que le restaurant gastronomique ou le Quartier Beiz. Les valeurs fondamentales devraient être la santé, la solidarité et la rencontre. Notre vision serait un lieu de rencontre sans barrières, ouvert à tous, non seulement en tant que lieu de consommation, mais également pour l'échange de connaissances, la créativité et en tant que support structurel.