Aabach
Avec nous depuis septembre 2023
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À propos de l'entreprise
- En activité depuis 2022
- 4 employés
- Classe moyenne, Méditerranée
L'Aabach est le restaurant légèrement différent du centre sportif de Wetzikon. Il se trouve à deux pas de la réserve naturelle autour du Pfäffikersee. L'Aabach ondule sur le pas de la porte de Robenhausen. Les clients peuvent déjeuner ou dîner. L'Aabach met particulièrement l'accent sur les morceaux oubliés de viande suisse.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Nous voulons faire notre part là où nous le pouvons et de la manière dont nous le pouvons.
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
C'est clair : nous voulons être plus durables. Et montrez à vos clients que la bonne nourriture ne doit pas nécessairement être chère.
Votre restaurant du futur ?
Une cuisine bonne, honnête et soignée. Pour les clients et les employés.
personnes
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Beato Morganella
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Willhelm
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Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
Augmenter la part des plats à base de plantes
Le menu comprend 40 % de plats à base de plantes.
Augmenter le nombre d'invités
Grâce à une publication hebdomadaire sur les réseaux sociaux, nous attirons 20 % de clients supplémentaires.
Remplacez les pièces précieuses par des secondes coupes
Nous remplaçons 100 % de la viande précieuse utilisée par Seconds Cuts et sensibilisons les clients avec du matériel d'information sur le thème du nez à la queue.
Les jalons suivront...
jalons
Augmenter la part des produits suisses
La proportion de viande suisse est passée de 60 % à 95 % et la proportion de légumes suisses de 50 % à plus de 90 %.
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.