Anoah

Je connais GastroFutura depuis mes études à l'école hôtelière. Patrick Honauer était notre conférencier à l'époque et il m'a toujours profondément impressionné. Par conséquent, il y a eu un grand intérêt à participer au projet dès le départ. Pour nous, tout n'est pas uniquement une question de cuisine à base de plantes, mais aussi de durabilité dans son intégralité. Nous voulons toujours agir de manière durable, à la fois dans l'assiette, sur le plan économique et dans nos relations avec nos employés, et montrer l'exemple aux autres en leur montrant qu'il existe une autre solution.

Nous aimerions partager nos connaissances en matière de cuisine à base de plantes. Dans le même temps, nous sommes impatients d'échanger des idées avec d'autres pionniers, d'apprendre d'eux et de grandir ensemble.

Un restaurant doit être un lieu où vous pouvez apprendre et vous inspirer pour découvrir ce qu'il est possible de faire en matière de cuisine durable à base de plantes.