Café Miyuko
Avec nous depuis avril 2023
À propos de l'entreprise
- En activité depuis 2011
- 11 employés
- Doux, ludique, délicat et différent
Le café et salon de thé Miyuko sert des gâteaux faits maison, des scones, le petit-déjeuner et le goûter. Depuis son ouverture, l'équipe a accordé une grande importance aux différents domaines de la durabilité, tels que la conservation des aliments, les produits à base de plantes et le fait maison, et élargit constamment les mesures déjà mises en œuvre.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Un réseau nous aide à aller de l'avant. À grande échelle, mais aussi à petite échelle et au quotidien. Connaître les gens de l'industrie enrichit et donne du courage dans les situations difficiles. Même s'il s'agissait simplement de « s'asseoir dans le même pot ».
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
Tu n'arrêtes jamais d'apprendre. Même si nous avons déjà envisagé et mis en œuvre de nombreux sujets liés à la durabilité, nous sommes toujours heureux de recevoir de nouvelles contributions et idées.
Votre restaurant du futur ?
Être un lieu unique où les clients plongent dans un monde et ressentent immédiatement à quel point tout est passionné.
personnes
#empoweringwomen
#Wenigeristgenug
Sara Hochuli
#bubbleburst
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Dominik Grenzler
#mehrherzfürgrün
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Mika
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Mika
Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
Renforcez la feuille à la racine
Nous formons l'équipe dans le cadre d'un atelier d'équipe sur le thème « de la feuille à la racine » avec Esther Kern.
Les jalons suivront...
jalons
Augmenter la population de vers
Sur la base de 4 WormUp, nous augmentons la population de vers à 2 000. De plus, nous avons mis en place un calendrier d'alimentation Würmli-Feeding et formons l'équipe à ce sujet.
Optimisez le savoir-faire de fermentation
Un cours privé avec Patrick Marxer sur le thème « La fermentation pour les utilisateurs avancés » améliore le savoir-faire de l'équipe.
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.