'Sb Hotelfachschule Zürich
Avec nous depuis octobre 2023
À propos de l'entreprise
- En activité depuis 2019
- 16 employés
- Etablissement de restauration communautaire
Le restaurant 'Sb est situé à l'école hôtelière de Zurich (HFZ). Du petit déjeuner au dîner, il propose aux étudiants, aux employés et aux clients externes des plats simples, savoureux et contemporains.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Parce qu'en tant qu'institution de formation, nous donnons l'exemple et voulons le suivre au quotidien. Nous croyons en la gastronomie durable et voulons contribuer à l'amélioration de la situation.
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
Nous voulons optimiser notre offre, utiliser des produits plus durables et améliorer la gestion des fournisseurs.
Votre restaurant du futur ?
Une cuisine tendance avec une offre économique, une planification et un sens des responsabilités
personnes
#foodforgood
#Wenigeristgenug
Hendrik Hitschke
#lovefood
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Benjamin Zerbe
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Hendrik Hitschke
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#Wenigeristgenug
Benjamin Zerbe
Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
Aligner plus étroitement les délais d'approvisionnement sur la demande
Afin d'améliorer la rentabilité, les offres actuellement les moins rentables (petit-déjeuner et dîner) sont réduites.
Les jalons suivront...
jalons
Offre de banquet Suffzientes
L'offre de banquets est en cours de révision en réduisant la variété des produits et en mettant l'accent sur des produits de haute qualité.
Préparation d'un article de base
Un document de base sur les achats, le traitement et le développement d'offres durables dans le secteur de la restauration est en cours de préparation.
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.