plaque ZFV 14
Avec nous depuis octobre 2023
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À propos de l'entreprise
- En activité depuis 2023
- 4 employés
- La cantine UZH propose une cuisine internationale et régionale : végétalienne, végétarienne, bols, snacks
La Platte 14 propose un large éventail d'activités du matin au soir. Les plats sont préparés avec des produits régionaux et de saison avec beaucoup de passion. Vous pourrez trouver du kebab végétalien, des salades fraîches, des gâteaux au chocolat sans gluten et de nombreux menus classiques à la Platte 14, la cantine, qui n'en est pas une.
entretien
Pourquoi GastroFutura ?
Nous espérons trouver de l'inspiration et un soutien ciblé dans le cadre de notre transformation en matière de développement durable.
Qu'est-ce que tu veux atteindre ?
Quel est ton objectif ?
Nous aimerions mieux adapter nos offres durables aux besoins de nos clients.
Votre restaurant du futur ?
Le restaurant le plus branché et le plus durable de l'UZH.
personnes
#derrecycler
#Wenigeristgenug
Miro Vöglin
#plantpowerplatte
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Daniel Sanna
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Daniel Sanna
Objectifs et jalons
Suivez les objectifs...
cibles
Prendre en compte les besoins des clients
Nous menons une enquête auprès des clients et l'utilisons pour élaborer des mesures concrètes dans trois domaines.
Réduire la teneur en bœuf
Nous réduisons la teneur en viande bovine de 15 %. En septembre, nous évaluerons la réduction des émissions de CO2 afin de mesurer les progrès réalisés et de planifier de nouvelles mesures.
Réduire les émissions
En tant qu'objectif opérationnel à long terme, nous voulons réduire nos émissions de CO2 et nos déchets alimentaires de 50 % (chiffre comparatif : année 2018).
Les jalons suivront...
jalons
Travailler ensemble pour une gastronomie durable
Vous souhaitez également être accompagné par nous ?
Nous accompagnons les entreprises de restauration sur la voie de la transformation durable sociale, écologique et économique.